sobota, 23 września 2017

Ciasto "Usta Adama"

        Ciasto przekładane, które zachwyca smakiem. Kakaowe ciasto, biszkopciki przełożone dżemem, warstwa masy budyniowej, polewa czekoladowa... Idealne na przyjęcia bądź do niedzielnej kawki. Przepis znaleziony w Internecie, przeze mnie zmodyfikowany.



Składniki na ciasto:
- 1 margaryna
- 1/2 szklanki drobnego cukru + 3 łyżki (do białek)
- 6 łyżek wody
- 4 jaja
- 1,5 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2 opakowania biszkoptów
- 1 słoik dżemu (u mnie morelowy)

Składniki na masę:
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2,5 szklanki mleka
- 8 łyżek cukru
- 100 g masła
- 1-2 łyżeczki rumu (u mnie "Ronmiel de Canarias") lub wódki

Składniki na polewę:
- 1/2 kostki margaryny
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki kakao
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka śmietany 18%

Wykonanie:
Przygotowujemy ciasto: 
1. Margarynę, wodę, cukier i kakao umieszczamy w rondelku, gotujemy ok. 4 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.
2. Do zimnej masy dodajemy żółtka, proszek do pieczenia i mąkę. Dokładnie mieszamy.
3. Ubijamy białka ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy 3 łyżki cukru. Ubite białka delikatnie łączymy z masą.
4. Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy 1/3 masy.
5. Biszkopty smarujemy dżemem, sklejamy i układamy na warstwie ciasta. Na biszkopty wylewamy resztę ciasta kakaowego.
6. Pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowujemy masę:
1. Proszek budyniowy mieszamy w rondelku z mąką ziemniaczaną i 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Wlewamy rozrobiony proszek budyniowy, gotujemy ok. 2 minut. Budyń studzimy.
2. Masło ucieramy dodając po łyżce ostudzonego budyniu. Do kremu dodajemy opcjonalnie 1-2 łyżeczki alkoholu (dla podkręcenia smaku masy). Masę wykładamy na ciasto.

Przygotowujemy polewę czekoladową:
Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku i gotujemy do powstania gładkiej masy. Odstawiamy do wystygnięcia. Masą polewamy ciasto i dowolnie dekorujemy (np. wiórkami kokosowymi, prażonymi płatkami migdałów)