Sernik na biszkopcie

Wykwintny sernik pieczony na biszkopcie z dodatkiem masy czekoladowej. Oprócz tego, że wspaniale smakuje, pięknie się prezentuje na talerzu.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1/4 szklanki soku z cytryny

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę pod koniec powoli dodając cukier.
2. Do ubitej piany z białek dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać.
3. Dodać sok z cytryny. Ubić.
4. Mąkę przesiać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać.
5. Biszkopt piec przez ok. 35-45 minut (do „suchego patyczka”) w temp. 180ºC.

Składniki na masę czekoladową:

• 150g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki gorącej wody lub mleka

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i rozpuścić. Pogotować ok. 2-3 minut i odstawić do wystygnięcia.

Składniki na masę serową:

• 1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu lub sera z wiaderka
• 4 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru + 7 łyżek cukru
• 1 szklanka śmietanki 30%
• 2 łyżki budyniu w proszku (o smaku waniliowym lub śmietankowym)

Wykonanie:

1. Białka oddzielić od żółtek.
2. Żółtka ubić z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę.
3. Dodawać stopniowo twaróg miksując na wolnych obrotach.
4. Dodać śmietanę i budyń, zmiksować.
5. Białka ubić ze szczyptą soli i 7 łyżkami cukru.
6. Masę serową delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek.

Pieczenie masy serowej na biszkopcie:

1. Biszkopt przekroić na pół.
2. 1/2 masy czekoladowej rozsmarować na dolnym blacie biszkoptu.
3. Wylać 1/2 masy serowej.
4. Przykryć drugim blatem biszkoptu.
5. Rozsmarować pozostałą część masy czekoladowej.
6. Wylać pozostałą część masy serowej, wierzch wyrównać.
7. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec ok. 50 minut.
8. Ciasto dowolnie udekorować (posypując cukrem pudrem, oblewając polewą czekoladową lub lukrem)