Ptasie mleczko

Pyszne, delikatne ciasto z polewą czekoladową.  Przepis znaleziony w Internecie, przeze mnie zmodyfikowany.

Składniki:
Biszkopt:
5 jaj
1/2 szklanki mąki tortowej
2 budynie czekoladowe bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki drobnego cukru

Masa:
500 ml śmietany 30%
2 duże serki homogenizowane Danio o smaku waniliowym (2 x 400 g)
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukru pudru
2 galaretki cytrynowe
1 szklanka wody

Polewa:
1/2 kostki margaryny
250 ml śmietany 18%
1/2 szklanki drobnego cukru
4 łyżki kakao
1 łyżka żelatyny
1/4 szklanki wody

Wykonanie:
1. Biszkopt:
Białka ubić z cukrami na sztywną pianę.
Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. 
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Wymieszać z budyniem czekoladowym. Suche składniki dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać na dużą blachę i piec ok. 30 minut w temp. 180ºC (do suchego patyczka).

2. Masa:
Galaretki rozpuścić w szklance wody, ostudzić.  
Ubić śmietankę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać serek Danio i zmiskować.
Do masy dodać zimną (ale jeszcze płynną) galaretkę i wymieszać.
Masę wylać na czekoladowy biszkopt.
Ciasto wstawić do lodówki.

3. Polewa:
Margarynę rozpuścić na wolnym ogniu.
Dodać śmietanę, wymieszać.
Wsypać cukier i kakao, wymieszać.
Dodać żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody.
Polewę zagotować i odstawić do wystygnięcia i lekkiego stężenia.
Polewę wylać na masę i wstawić ciasto do lodówki. 

 

  

Piernik z dżemem truskawkowym

Przepis na to ciasto dostałam od mojej sąsiadki. Jest bardzo łatwe, szybkie w wykonaniu, a przy tym wilgotne. Idealne zarówno na święta, jak i do kawy.

Składniki:
2 1/4 szklanki mąki tortowej
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
1/4 szklanki oleju
2 jajka
4 duże łyżki dżemu truskawkowego
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki kakao
2/3 opakowania przyprawy do piernika (u mnie z firmy Wodzisław)

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski. Dodać resztę składników i wymieszać mikserem.
Ciasto przełożyć do 2 keksówek.
Piec ok. 30-40 minut w temp. 180ºC (do suchego patyczka).
Upieczone ciasto oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową.

Ciasto makowo-kokosowe z kremem i galaretką

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka drobnego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki mąki tortowej

1 budyń czekoladowy bez cukru

Placek makowo-kokosowy:

5 białek

1/2 szklanki drobnego cukru

10 dag wiórek kokosowych

1 szklanka suchego maku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

5 żółtek

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

1 cukier waniliowy

1 kostka masła

6 łyżek cukru pudru

1 l mleka

Dodatkowo:

1 paczka okrągłych biszkoptów

2 jasne galaretki (u mnie pomarańczowa)

Wykonanie:

Biszkopt:

Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka i ubijać do momentu, aż masa stanie się puszysta i zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i budyń czekoladowy. Delikatnie wymieszać.

Piec ok. 30-40 minut w temp. 180ºC.

Po wystygnięciu biszkopt przekroić na 2 części.

Placek makowo-kokosowy:

Białka ubić na sztywną pianę.

Dodać resztę składników, masę delikatnie wymieszać i przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec ok. 20 minut w temp. 180ºC.

Masa:

Mleko i cukier zagotować.

Dodać żółtka wymieszane ze śmietaną. Wlać do mleka i zagotować.

Odstawić na ok. pół godziny. Odcedzić przez gęste sito.

Utrzeć masło z cukrem, dodać uzyskany ser i wymieszać.

Przełożenie ciasta:

Pierwszy blat ciemnego biszkoptu posmarować połową masy.

Przykryć plackiem makowo-kokosowym.

Posmarować resztą masy i przykryć drugim blatem biszkoptu.

Na cieście ułożyć okrągłe biszkopty i zalać galaretką.

Cytrynowe muffinki z gorzką czekoladą

Impreza dla dzieci nie może się odbyć bez muffinek, które nie tylko wybornie smakują, ale i pięknie wyglądają na talerzu. Tym razem polecam wykonanie muffinek o smaku cytrynowym z dodatkiem gorzkiej czekolady. Po upieczeniu można je dodatkowo ozdobić kleksem dowolnego kremu, polać czekoladą lub lukrem. U nas w wersji pirackiej.

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1/2 szklanki oleju
• 1 aromat cytrynowy
• 1 szklanka maślanki
• 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misie i dokładnie zmiksować.

Czekoladę zetrzeć na tarce (grube oczka) lub drobno posiekać. Przesypać do ciasta i wymieszać.

Ciasto przełożyć łyżką do 2/3 wysokości foremek na muffinki. Posypać czekoladą.

Piec w temp. 180ºC ok. 30 minut.