Ciasto "Usta Adama"

        Ciasto przekładane, które zachwyca smakiem. Kakaowe ciasto, biszkopciki przełożone dżemem, warstwa masy budyniowej, polewa czekoladowa... Idealne na przyjęcia bądź do niedzielnej kawki. Przepis znaleziony w Internecie, przeze mnie zmodyfikowany.

Składniki na ciasto:
- 1 margaryna
- 1/2 szklanki drobnego cukru + 3 łyżki (do białek)
- 6 łyżek wody
- 4 jaja
- 1,5 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2 opakowania biszkoptów
- 1 słoik dżemu (u mnie morelowy)

Składniki na masę:
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2,5 szklanki mleka
- 8 łyżek cukru
- 100 g masła
- 1-2 łyżeczki rumu (u mnie "Ronmiel de Canarias") lub wódki

Składniki na polewę:
- 1/2 kostki margaryny
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki kakao
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka śmietany 18%

Wykonanie:
Przygotowujemy ciasto: 
1. Margarynę, wodę, cukier i kakao umieszczamy w rondelku, gotujemy ok. 4 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.
2. Do zimnej masy dodajemy żółtka, proszek do pieczenia i mąkę. Dokładnie mieszamy.
3. Ubijamy białka ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy 3 łyżki cukru. Ubite białka delikatnie łączymy z masą.
4. Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy 1/3 masy.
5. Biszkopty smarujemy dżemem, sklejamy i układamy na warstwie ciasta. Na biszkopty wylewamy resztę ciasta kakaowego.
6. Pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowujemy masę:
1. Proszek budyniowy mieszamy w rondelku z mąką ziemniaczaną i 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Wlewamy rozrobiony proszek budyniowy, gotujemy ok. 2 minut. Budyń studzimy.
2. Masło ucieramy dodając po łyżce ostudzonego budyniu. Do kremu dodajemy opcjonalnie 1-2 łyżeczki alkoholu (dla podkręcenia smaku masy). Masę wykładamy na ciasto.

Przygotowujemy polewę czekoladową:
Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku i gotujemy do powstania gładkiej masy. Odstawiamy do wystygnięcia. Masą polewamy ciasto i dowolnie dekorujemy (np. wiórkami kokosowymi, prażonymi płatkami migdałów)

Placki ziemniaczane

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 średniej wielkości cebule
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- papryka mielona (ostra)
- olej do smażenia


Wykonanie:
1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce (małe oczka). Odlewamy nadmiar soku pozostawiając skrobię (biały osad).
2. Cebulę obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Mieszamy ze startymi ziemniakami.
3. Dodajemy 3 łyżki mąki, 2 jajka i dokładnie mieszamy.
4. Masę doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną mielonej papryki.
5. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy placki małą chochelką lub dużą łyżką i smażymy z obu stron na złoty kolor.

6. Placki podajemy ze śmietaną, cukrem, sosem grzybowym lub gulaszem.

Keks na białkach

         Jedno z moich ulubionych ciast. Delikatne, wilgotne, pachnące bakaliami. Idealne na święta, do kawy czy do zabrania w podróż.

Składniki:
- 300 ml białek
- szczypta soli
- 3 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka mleka
- 1 olejek zapachowy (cytrynowy)

- ulubione bakalie (rodzynki, suszone morele, ananasy i żurawina) lub małe opakowanie gotowej mieszanki keksowej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

1. Do białek dodać szczyptę soli. Ubić na białą, lśniącą pianę dodając partiami cukier.

2. Mąkę tortową i proszek do pieczenia przesiać przez sitko.

3. W miseczce połączyć składniki mokre: mleko, olej i olejek zapachowy.

4. Do ubitej piany z białek stopniowo, na przemian wsypywać wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia oraz wlewać składniki mokre. Delikatnie mieszać drewnianą kopyścią. 

5. Bakalie oprószyć mąką ziemniaczaną, dodać do ciasta i wymieszać.

6. Dwie foremki keksówki o wymiarach 11 x 21 cm posmarować margaryną i oprószyć mąką lub bułką tartą. Ciasto wlać do foremek i piec w 180 stopniach około 45 minut.

7. Upieczony keks oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem*. 

* Lukier cytrynowy:

2 łyżeczki soku z cytryny

cukier puder ok. 1/2 szklanki

Wszystkie składniki dokładnie utrzeć.